Qualité et analyses
Teneur en vanilline
Qu'est-ce que « Teneur en vanilline » dans le négoce de vanille ?
La teneur en vanilline est la proportion de vanilline dans une gousse préparée, normalement exprimée en pourcentage sur matière sèche et mesurée par HPLC. C'est le principal marqueur qualité contractuel du négoce de vanille.
Pourquoi ça compte quand vous achetez
Un chiffre sans base de calcul, sans méthode et sans référence de lot ne peut être comparé à aucun autre.