Qualité et analyses
Taux d'humidité
Qu'est-ce que « Taux d'humidité » dans le négoce de vanille ?
Le taux d'humidité est la proportion d'eau dans une gousse préparée, généralement comprise entre 15 % et 35 % selon le grade et la préparation.
Pourquoi ça compte quand vous achetez
Vous achetez au poids : l'humidité détermine donc la quantité de gousse réellement reçue par kilogramme. C'est la première correction à faire avant de comparer deux prix.